小酥肉炖酸菜冻豆腐
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人做过这道菜
暖是春天的风
喜欢吃酸菜，喜欢吃小酥肉，不妨试试这道菜吧
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 冻豆腐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 八角 | 一个个 |
| 盐 | 2克 |
| 葱 | 末 |
| 油 | 20克 |
| 小酥肉：小里脊 | 300克 |
| 小酥肉裹糊：盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜粉 | 半勺 |
| 吉士粉 | 5克 |
| 面粉 | 20克 |
| 水 | 30毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椒盐 | 3克克 |
小酥肉炖酸菜冻豆腐的做法
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小里脊切1厘米左右的条，加胡椒粉，盐，姜粉，椒盐，少量生抽
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抓拌均匀，备用
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面粉，鸡蛋，吉士粉，盐，椒盐，五香粉
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小酥肉裹粉：面粉加鸡蛋，椒盐，吉士粉
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材料混合后加适量清水搅拌
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所有材料混合后
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调成这种状态，能很好的把面糊挂在肉条上
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调成酸奶的稠稀度
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把面糊倒入腌制好的小酥肉里，搅匀
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油越五成热，肉条要一根一根下入油锅，炸制两面金黄，注意油温不用太高
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捞出，即可
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我用了一些小酥肉做了酸菜小酥肉锅，非常开胃
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锅里放油，加八角和干辣椒煸香，倒入酸菜煸炒，加适量开水和盐调味，加入小酥肉，炖约五分钟，提前泡好的粉条（我用的土豆粉），加入锅中，再炖约五分钟，即可。小酥肉鲜香，冻豆腐入味儿，粉条软糯，酸菜开胃
