水煎包
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山东女人的拿手绝活
用料
| 面粉 | 3杯（1次性） |
| 温水 | 2杯 |
| 猪肉/牛肉（牛肉加2勺料酒） | 500克 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 生姜 | 8片 |
| 会头（藕/韭菜/芹菜/土豆/洋葱） | 肉馅的1/2 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 8勺 |
| 花生油 | 6勺 |
| 花椒粉 | 1/2勺 |
| 酵母粉 | 按照说明 |
水煎包的做法
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1、醒面1小时
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2、准备馅儿：①剁肉馅依次放入葱花、姜片、生抽、花椒粉、（牛肉加料酒）②会头切碎和肉馅混合后加花生油和盐搅拌均匀。
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3、开包
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视频1：包花边包子，擀包子皮
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4、开煎：准备1碗面粉水。厚平锅里均匀放油，油热加满包子后盖好锅盖
5、1分钟后加面粉水，水到包子2/3处就可以了，然后盖好锅盖，中文火6-8分钟
6、锅里的水收干后听见吱吱的油炸声音就可以关火了，关火1分钟再拿开锅盖。
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7、起锅开吃了
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这次用了2号勺
