手工面条&杏仁燕麦奶

0 人做过这道菜
前年就买了一台家用压面机,一直放着都长灰尘了,今天终于拔草了,没想到做面条原来是如此的简单,配上自制的燕麦奶,简简单单的一餐,吃得饱饱的。

用料  

燕麦奶材料:
燕麦米 50克
南北杏 15克
果皮或陈皮 一小块
牛奶 250克
500克
手工面条材料:
中筋面粉 300克
鸡蛋 135克(不固定)

手工面条&杏仁燕麦奶的做法  

  1. 首先提前一晚把南北杏、燕麦米、陈皮洗净浸泡一晚上。我这里是3份的量

    手工面条&杏仁燕麦奶的做法 步骤1
  2. 把浸泡好的材料、牛奶、水(可以用浸泡的水)全部倒进豆浆机,选择迷糊模式,就可以坐等出品了。

    手工面条&杏仁燕麦奶的做法 步骤2
  3. 现在制作手工面条,
    把面粉放在操作台上,然后慢慢加蛋液,其实蛋液可以换成水或者其他液体,

    揉到可以成团就行了,千万不要过多水份,如图,不用光滑,

    包保鲜膜松弛20分钟。

    手工面条&杏仁燕麦奶的做法 步骤3
  4. 中途没有拍照,因为太简单了,
    压面时从最厚一档(我的是7档)开始到6-5-4-3档,每档压2-3次,

    做宽面就压到4档,做细面就压到3档。

    压好后就直接分割成面条就可以了。
    压到4档的分割成宽面条,
    压到3档的分割成细面条,选择对应的就好了。

    手工面条&杏仁燕麦奶的做法 步骤4

小贴士

1、杏仁燕麦奶的南北杏要用没有皮的这种。
2、陈皮或果皮可以不加,但我还是建议加进去,中医有句话“阳中求阴,阴中求阳”,燕麦和南北杏是入阴的,陈皮是燥湿的,能起到调和作用。
3、奶和水的量可以自己调节,水多点,出来的奶稀点,水少点,出来的奶就稠点,看个人喜好。

4、面条做熟悉够,可以把中筋面粉换成高筋面粉混合低筋面粉,按照自己喜欢的面条的筋劲度调节高筋低筋粉的比例。
 

手工面条&杏仁燕麦奶相关分类

该菜谱发布于 2022-03-04 22:48:34
0 收藏


作者秋逸暖洋的其他菜谱

手工面条&杏仁燕麦奶的答疑

关于手工面条&杏仁燕麦奶的做法还有疑问? 登录提一个问题