小烤箱制脆皮烧肉

三磅的五花腩分切,取700克,取比较肥那边,冷水下锅放料酒飞水。

用插肉针在肉皮上密密麻麻插孔,没有插肉针用叉子也可以,飞过水的肉皮很容易插。

翻转在肉那面界花刀,均匀洒上一茶匙盐,两茶匙五香粉,少许糖,按摩均匀,封上保鲜膜腌制,放冰箱保存,最好前一天晚上准备好腌至第二天,赶时间的也可以早上准备。

用锡纸包住五花肉,露出皮,抹一层梳打粉后,铺上一层细盐,小烤箱350度烤30分钟。

取出,表面的盐形成一层硬壳,用小刀挑走盐层,再入烤箱430度焗30分钟即可。

看这成品,脆皮真的比外面买的还要好吃,而且肉糯香糯香的,超棒哦！