自制培根
7.2
综合评分
8
人做过这道菜
燕子410
儿子这段时间很喜欢吃培根，买来的培根添加很多添加剂，还有的就是煎出来蓬松发泡了似得，琢磨着自己做吧。
用料
自制培根的做法
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购买精选五花肉，要五花三层瘦多点，洗净 用叉子两面扎出小孔，以便腌制时入味
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把所有调料拌匀
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把调料均匀涂抹于肉上
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装袋 密封冰箱冷藏一周（5-7天）时不时的取出翻面，肉会少许出水，翻下使得腌制均匀些，揉捏揉捏最好
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把肉晾干水汽，也可以去除表面迷迭香
如果怕咸可以洗下，晾干
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一口旧锅 铺锡纸放入苹果木碎，网上可以购买 ，
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放入盖帘垫几只筷子，使肉支撑起来，开小火熏制几分钟 ，我当时忙没记具体时间 ，大概10分钟左右。大家可以看看根据喜欢味道轻重调节熏制时间。
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熏完这样的，味道相对重点，不喜欢的可以不熏。熏制食品吃多也不好。
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把肉放冰箱冷冻 4小时左右，冻到定型但不是很硬的程度，这样好切不至于切不动
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切薄片
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装袋密封 ，可以冷冻上慢慢吃，吃时提前解冻，可以直接煎，卷蔬菜卷 夹三明治炒菜怎么吃都香。
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漂亮纹路
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每块都不一样
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每块不一样
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漂亮纹路
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再一块
小贴士
1.选肉要选精五花，五花三层切出来的培根肥瘦适中。
2.熏制时掌握好时间
3.切片时要注意能切薄点就切薄 否则卷蔬菜时不好卷，烤时间长了容易发硬。
2.熏制时掌握好时间
3.切片时要注意能切薄点就切薄 否则卷蔬菜时不好卷，烤时间长了容易发硬。
