行山饼（叉烧馅）
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人做过这道菜
晴天云海_开平
开平款行山饼，软绵绵的，可以做奶黄馅、豆沙馅的，我做叉烧馅是有现成的叉烧，省工。
用料
行山饼（叉烧馅）的做法
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500克水、160克糖一起煮开，趁水开，关火后马上倒入500克糯米粉中，搅拌均匀。
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盖上盖子，发酵30分钟。
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叉烧切开小粒，加一点叉烧酱，搅拌均匀。
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带上薄膜手套，手套上沾油，40-50克面粉团压扁，加入叉烧，包好，稍压扁，放在烤盘上。我一共做21个，大的不粘盘12个，小的不粘盘9个。
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烤箱上下火180度，预热后，烤10分钟，反转另外一边，烤2-3分钟。
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等1分钟再开炉，拿出来
小贴士
1、做型时不要压太扁，烤的过程中会越来越扁，压太扁会薄。
2、纯糯米熟粉头法做出来饼很软，隔天都软。也容易粘，所以我装袋子时每个饼之间，隔一张油纸，就不会粘一起，容易拿。
2、纯糯米熟粉头法做出来饼很软，隔天都软。也容易粘，所以我装袋子时每个饼之间，隔一张油纸，就不会粘一起，容易拿。
