温州九层糕

800g水煮栀子，按个人喜好调节浓淡，我放了10个，栀子最好砸碎一点再煮

过滤后取600g热的黄栀子水浸泡粳米2小时，跑到用手可以轻松碾碎米粒即可。泡好的米连同水一起打成米浆

在80度左右的热水里加入白糖，完全溶化后加入红薯淀粉，尽量不要让水温凉下来

混合红薯粉浆和粳米浆，加入2g纯碱。混合好后是比未打发的淡奶油稀一点的浓稠度，分出一部分混合米浆加入红糖，红糖浆与混合米浆大概1:3左右

水开上锅，模具抹油或铺油纸纱布防粘，每层蒸4-5分钟，最后一层蒸15分钟，取出晾凉切块