【凉菜】麻辣藕

Name: 【凉菜】麻辣藕
Ingredients: 脆藕; 小红朝天椒; 蒜; 小葱; 白芝麻; 香油; 酱油; 醋; 盐; 鸡精; 糖; 姜

7.7 综合评分

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彭瘦瘦

小时候，在南昌街头，阿姨端着盆在卖藕片，红的椒、白的藕，裹上很有食欲的酱油色，花一两元钱买上几片，辣辣的，完全停不下来啊，可惜兜里银子不足，只能砸吧砸吧嘴悻悻离去，真是难以忘怀的美味。虽然并没有花椒，但根据阿姨的叫卖，就叫它麻辣藕吧。

用料

脆藕
小红朝天椒
蒜
小葱
白芝麻
香油
酱油
醋
盐
鸡精
糖
姜

【凉菜】麻辣藕的做法

脆藕去皮切片，热水焯熟后过凉水。
红色朝天椒切碎，混合蒜末、少许姜末，热油后小火慢慢熬成辣椒油。
放盐、糖、鸡精、酱油、少许醋、香油、小葱、白芝麻、辣椒油，拌匀。

小贴士

喜欢面藕的，可以用将藕蒸熟。

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该菜谱发布于 2012-10-14 19:15:13

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