奶黄馒头

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因为中粉用完了,用高低粉各50%混合用。
一发,成品9个。
自用记录,无详细步骤

用料  

奶黄馅:
牛奶 150克
白糖 50克
鸡蛋 1个
炼乳 12克
低粉 15克
玉米淀粉 15克
融化黄油 20克
馒头部分:
低粉(或高低各一半) 200克
牛奶 110-130ml
30克
酵母 2克
玉米油 2-3克

奶黄馒头的做法  

  1. 奶黄馅材料混合过筛,小火加热,炒至成团,摊开散热,盖保鲜膜防止表面结皮。

  2. 馒头材料揉成光滑面团,醒10分钟

  3. 馅分9份,搓圆备用。

  4. 面团擀成长方形,卷成卷,分成9个剂子,擀平包馅。

  5. 蒸笼放温水上发酵30分钟,大火烧至上汽,转中火8分钟,关火焖3分钟出锅。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-03-05 21:42:57
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