超下饭的黄豆红烧肉
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Stella226
这道菜超下饭，越热越软糯，越入味；
一次多做点，做一次可吃2、3天；
推荐给那些又想好吃又想省时做饭的厨友和干饭人。
一次多做点，做一次可吃2、3天；
推荐给那些又想好吃又想省时做饭的厨友和干饭人。
用料
| 黄豆 | 1大碗 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 5-6颗（喜甜就多放1-2颗） |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 姜 | 1大块 |
| 花椒 | 20颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 三线肉 | 1大块 |
| 豆瓣酱 | 不吃辣可省 |
| 干辣椒 | 3个（不吃辣可省） |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 黄豆酱 | 2汤勺勺 |
| 大蒜 | 4个独大蒜 |
超下饭的黄豆红烧肉的做法
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泡发黄豆，可提前1晚泡
（赶时间的话，开水泡1-2小时）
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冷水下锅切好的肉丁和姜，煮开后关火
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捞起肉丁，肉丁水备用
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热锅冷油熬糖（油锅冒烟后，开小火，放冰糖）
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冰糖煮化准备肉肉上色
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倒入滤水后的肉丁翻炒，爆点油上糖色
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上完糖色的肉肉备用，剩下的混合油可用来熬料，放豆瓣酱1汤勺炒香
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再加入蒜，干辣椒（建议只要干辣椒壳，里面的辣椒子取出，这样烧肉肉只会增香，不干辣），八角，花椒，姜炒香
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再倒入肉丁黄豆和之前剩下煮肉丁的水，熬时加入料酒，黄豆酱2汤勺，生抽、老抽各1汤勺，烧涨后，即可放入高压锅
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等30-45分钟，软糯美味的肉嘎嘎就可出锅了。
