全麦大列巴

主锅中放入酵母、牛奶、鸡蛋和糖、加全麦和高筋粉，速度3-6时间15秒，揉面2分钟，面比较硬。然后加入黄油揉2分钟拿出来。

揉好的面放在发酵盆里发酵大概1-1.5小时，发到一倍多，用手戳不回陷！就表示发到刚好的状态。

直接排气轻拍后擀开大薄片，均匀撒上葡萄干、坚果主要是核桃仁和杏仁。边缘要薄好粘合。

简直巨无霸，建议分两个做，太大了……至上而下卷紧了。把开口处捏紧。实在大列巴

放入烤箱二发，烤箱中加一碗热水，然后把面部放入烤箱，二次发酵，50分钟左右。发的特别棒……刷一层蛋液，划上几条口，要深到划到坚果，开口特别有食欲。

烤箱预热10分钟，160度烤40分钟，起初15分钟上色后加盖锡纸，否则颜色太深。全麦面包吃起来没有负担，低糖低油平衡放心。

放凉沉甸甸的。切片保存，一周早餐🥣……