下饭干腊肠

姜、蒜头、小米椒切好备用，腊肠先用清水煮20分钟左右，这样就不会太干。

热锅烧油后把煮好的腊肠切好倒入翻炒，翻炒2－3分钟后倒入小米椒等配菜，加入适量盐炒一下，盐不需要太多，腊肠在熏的时候就加了盐的。然后倒入半碗水稍稍闷一下，让辣椒的辣味发挥出来，最后加入生抽和葱花起锅。

不喜欢太辣的，小米椒适量减少些哈。如果家里会做雪里红，可以放些进去，冬天做个小火锅，一边腊肠，一边雪里红，煮着别有一番风味。吃到最近拌到一起又可以吃下满满几大碗饭。