一次发酵，紫薯蝴蝶结馒头

Name: 一次发酵，紫薯蝴蝶结馒头
Ingredients: 300克中筋面粉; 145克水; 20克糖; 6克新鲜酵母（干酵母2.5克）; 7克紫薯粉

3 人做过这道菜

Candy-梁小姐

一次性发酵面团，很好操作
8个份量

用料

中筋面粉	300克
水	145克
糖	20克
新鲜酵母（干酵母2.5克）	6克
紫薯粉	7克

一次发酵，紫薯蝴蝶结馒头的做法

水、鲜酵母和细砂糖一起，搅拌至细砂糖融化
加入面粉和紫薯粉
揉成光滑面团
平均分8个
滚圆盖保鲜膜（防止表面吹干）
擀开约8厘米的圆
用刮板如图分割
如图操作，中间提起，两片底部合并
中间的蝴蝶结的结，绕到底部
深锅里加水，蒸屉放蝴蝶结馒头
盖上锅盖，开小火2-3分钟后关火
发酵40分钟（约1.5倍大）
发酵好后直接开大火，蒸15分钟即可
如果是水开后蒸10分钟关火焖2分钟
光嫩肤…有没有萌到
搭配一杯茶…早餐也很不错
太喜欢啦

小贴士

1、水可以根据面粉吸水量增加或减少喔
2、紫薯粉可以换成其他口味的蔬果粉
3、一次发酵的馒头，揉成光滑的面团就可以操作。
4、天气热，分割好的面团放冷藏备用，以免操作慢开始发酵啦

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2022-03-06 11:15:13

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