排骨莲藕玉米煲
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人做过这道菜
芦柒染
想吃排骨莲藕，但是刚做了桃胶银耳雪梨羹，有喝的了，索性做成煲吧，多留一点汤汁拌白皮面也是很好的选择
用料
| 排骨 | 500克 |
| 藕 | 1节 |
| 玉米 | 1根 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 姜 | 6-8片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 葱 | 小半根 |
| 小油菜 | 4-5片 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 小茴香 | 5-8粒 |
| 盐 | 2-4克 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 蚝油 | 1勺 |
排骨莲藕玉米煲的做法
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排骨清洗干净，凉水入锅，放入花椒、姜片、料酒焯水，煮出血沫
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期间准备香料和配菜，葱姜蒜改刀，香料清洗干净，莲藕、玉米切块
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起油锅，热锅凉油，油七成热后放入冰糖，小火炒糖色
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炒至这种状态时，糖色就炒好了
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放入排骨翻炒上色
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放入葱姜蒜和所有香料翻炒
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香料翻炒出香味后放入莲藕玉米，加料酒、生抽、蚝油翻炒
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翻炒均匀后，加入没过食材的热水煮开，然后转移至砂锅中，小火焖煮40分钟左右
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面饼切成2厘米左右的长条
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刚刚的铁锅不用刷，直接添水煮开，将拉长的韭叶拉条子丢入水中煮好，小油菜出锅前加入煮变色立马捞出
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因为要拌白皮面吃，我没有收汁，也就没有换铁锅，出锅前5分钟放入青红椒翻炒，出锅前按自己口味加适量盐和鸡精，建议尝起来稍微淡一点，装盘后的咸淡就刚好
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美美的开吃啦，我还配了清炒小油菜
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排骨肉肉
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排骨汤面
