干竹笋酿
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人做过这道菜
醒仔妈妈
每到有甜竹笋的季节，吃不完就晒干，或者把它裁成灯笼状，然后晒干，等到了冬天的时候吃火锅或者做笋酿。
用料
干竹笋酿的做法
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干笋把它浸泡一个晚上，放高压锅水开压五分钟，再浸泡一天
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把笋干放锅里稍微炒干水份
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肉馅放了干香菇，蚝油，花生油，一点点盐调味备用
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把肉馅塞满笋的空间
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起锅烧油，放笋酿煸炒一下，再加两碗水煮开至五分钟
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在等待水开的几分钟时间准备料汁，蚝油，胡椒粉，小米辣，水，捞匀备用
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把料汁倒入锅里 再次煮至汤汁粘稠
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出锅前放鸡精调味，然后撒上葱花，完成了
小贴士
这种是干笋，一定要提前泡上一天再用高压锅煮，不然硬硬的，影响食用
