轻松手揉大列巴(无厨师机)
9.0
综合评分
20
人做过这道菜
豆人1990
没有厨师机没有面包机的情况下，刚给我买了新烤箱的妈妈钦点要吃大列巴，为了满足投资方的要求，翻遍全网，硬着头皮尝试了大列巴，竟然不难，看着胖起来的面包，有种看到了奇迹的感觉。 特意写个菜谱留一下，下次继续改进使用。
~烘焙过程大部分参考了b站@清然小厨的视频。
~烘焙过程大部分参考了b站@清然小厨的视频。
用料
轻松手揉大列巴(无厨师机)的做法
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用到的部分原材料照片，有小伙伴问了，放出来大家可以自行参考。
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面粉酵母砂糖盐鸡蛋混合在一起⬆️，然后筷子搅成絮状。
分次加入牛奶🥛搅拌后，把面团掏出来放垫子上使劲揉5到10分钟揉匀。
再加入软化过的黄油继续揉均匀(此时换到盆子里好揉一些)。
盆上盖保鲜膜醒面20分钟
然后把面团分为两部分，擀！
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放上朗姆酒泡过一夜(而我只泡了几个小时)的葡萄干蔓越莓干，再放上坚果仁。(下次我要尽量铺满中间部分，不要剩3分之1，那样割花纹的时候剌不出来果仁，虽然不影响美味就是了)
然后卷，卷起来！
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卷完，两边的口用手拢一下收起来好看，整体圆滚滚的
至此，最艰难的部分已经完成了，好累啊，但是又比预想的容易一些，一回生二回熟！
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放入烤箱发酵1小时，下头放1碗热水，水凉了再换
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刷两遍全蛋液，割深一点，露出果仁。
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预热后，中层160度40分钟。15分钟后盖锡纸，30分钟后拿掉锡纸继续上色。
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出炉！！老好看了，心花怒放。
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超级好吃，头一回吃到温热的大列巴，不像外面买的那么硬邦邦的，甜咸味也那么完美，比例一点都不需要改动。
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好好吃啊
