牛腩泡水半小时，洗净切块，焯水。冲干净备用。
热油锅，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，冰糖，炒香，放入牛腩块炒，加入料酒，生抽，老抽，耗油，海鲜酱，黄豆酱炒，加入热水，大火转小伙煮一个半小时，加入土豆，胡萝卜煮二十分钟。
撒入葱，胡椒粉，开吃。可以下面，配牛肉汤和牛肉。就是一碗红烧牛肉面。
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