斑斓草莓蛋糕
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Snowisland
春天了，外面生机勃勃，动手做一个绿色的蛋糕吧——斑斓草莓蛋糕。
本配方用量为6寸加高圆形模具一个量。
本配方用量为6寸加高圆形模具一个量。
用料
| 斑斓戚风蛋糕 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 28克 |
| 纯牛奶 | 48克 |
| 低筋粉 | 55克 |
| 斑斓粉 | 10克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 抹面及装饰 | |
| 淡奶油 | 550克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 朗姆酒 | 1勺 |
| 新鲜草莓 | 400克 |
斑斓草莓蛋糕的做法
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准备工作：
1、烤箱160℃预热
2、蛋白、蛋黄分离，蛋白冷冻至周围出现冰渣
3、6寸加高圆形模具1个
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蛋黄中倒入10g细砂糖混合均匀，倒入玉米油混合均匀，再倒入纯牛奶混合均匀
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倒入过筛后的低筋粉与斑斓粉混合均匀备用
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蛋白中加入数滴柠檬汁，细砂糖分三次倒入，电动打蛋器高速打发2-3分钟，直至可以拉出坚挺小尖勾
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蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次翻拌均匀后再加入下一次，整个过程大概翻拌100-110次左右，得到细腻的斑斓蛋糕糊
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倒入6寸加高圆形模具，送去烤箱160℃烘烤40-45分钟。烘烤完毕，打开烤炉的瞬间，斑斓香气扑鼻，出炉轻震几下倒扣放凉备用
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草莓洗净，切片备用。淡奶油加入细砂糖及朗姆酒打至九分发开始夹层抹面，做了4层夹心
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简约装饰一下也很好看～
