手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）
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人做过这道菜
乐怡/cy
妞的同学请她吃了一根鸭脖，回来总是要去买😓买的又小又多添加剂，🤔还是自己买鸭脖回来做吧。风干不会热气，口味还可以自行调整，每次多做一些，用真空袋包装好放冰箱，想吃就吃✌以下配方以500克鸭脖（大概3条）为例，如果做多的自行按倍数调整✍
用料
| 鸭脖 | 500克.约3根 |
| 调料： | |
| 冰糖 | 30克 |
| 酱油（生抽） | 50ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蚝油 | 20ml |
| 料酒 | 60ml |
| 香料： | |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 5克 |
| 丁香 | 2粒 |
| 桂皮 | 1小小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 陈皮 | 1/4片（一整个分成4份取其中一份） |
| 豆蔻 | 1粒 |
手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法
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1.超市买的鸭脖用水冲洗干净，冷水下锅煮至沸腾，立马冲冷水洗干净泡沫，晾干水份。
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2.炒锅加热，把香料全部放到锅里用小🔥炒至香味（每次我都多做，图片的香料比配料表上的会要多一些😊）
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3.炒香的香料加入全部调料，小火烧开。
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4.晾干水的鸭脖放锅里煮，烧开酱汁后关小火盖上盖子煮。前面的时间十分钟翻拌一次，看酱汁的状态，有点粘稠就要多翻炒。
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5.煮到这种干锅的状态（大概1个多小时），就可以关火了。（后来把脖直弄直后，居然没有拍到煮好的照片😂）
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6.煮好的鸭脖放在风干机风干。风干机75度吹1小时，转45度吹7小时。
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7.风干好的样子。
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8.开吃，手撕！
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9.风干后包装好，如果想保存久一些，就抽真空保存。很快就吃完的就直接封口袋包装就好了。
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10.一条太长？切成小段小段，放便携带😋
小贴士
1.想要鸭脖直直的，在洗干净后，在鸭脖两头中间有个小洞，用一根长于鸭脖的竹签或铁签插到脖子里固定。固定好才冷水下锅煮。直接煮鸭脖会弯弯的哦😯
2.此方是偏甜口，不喜甜的可减冰糖的量，喜辣的可自行加辣椒。
2.此方是偏甜口，不喜甜的可减冰糖的量，喜辣的可自行加辣椒。
