新手榴莲欧包,少糖少油

1 人做过这道菜
烘培新手的我第一次做就成功,好吃程度甩奈雪榴莲欧包几条街!
植物油,低糖!!!老公宝宝都爱吃!
注意火候温度,其他没什么要注意的,非常简单。

用料  

高筋面粉 280克
玉米油橄榄油 50克或黄油20克
24克
奶粉 12克
2克
鸡蛋 1个
牛奶 155克
酵母 2.8克

新手榴莲欧包,少糖少油的做法  

  1. 和面,加入以上所有材料。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤1
  2. 交给面包机,做成可用的面包团子后取出,揉一揉,揉出气泡。放十分钟。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤2
  3. 300g榴莲肉搅拌均匀

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤3
  4. 加入100g芝士隔热水融化后搅拌均匀,放凉。
    把芝士和榴莲肉混合搅拌均匀。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤4
  5. 大面团像包饺子那样分成小面团,放入馅料,包成三角形或者圆形。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤5
  6. 包好,准备醒发。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤6
  7. 放30℃加湿环境,醒发至一倍大。我放的烤箱,精准控温只能低不能高。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤7
  8. 发好后,拿面粉筛往上撒点面粉,少量多次,撒均匀。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤8
  9. 用家里最快的刀,轻轻的划口。别划深了,会破。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤9
  10. 放入烤箱中层,160℃10分钟。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤10
  11. 盖上锡纸,防止焦黑。继续烤10分钟,用筷子戳一下面包表皮凹陷没有回弹证明还没烤熟,要+5分钟再看。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤11
  12. 出炉趁热吃,好吃哭了。

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤12
  13. 满满都是榴莲肉。。。榴莲自由!!!

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤13
  14. 同样的面团,加点蒸熟的紫薯泥,咸蛋黄,麻薯,同样的包法,烘烤,就是咸蛋黄紫薯麻薯欧包哦!

    新手榴莲欧包,少糖少油的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-03-07 11:39:16
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新手榴莲欧包,少糖少油的答疑

  • 毛奶奶的小跟班  2022-06-30  
    0
    不用面包机的话,这面怎样才算和好了?
    作者回复 2022-07-02  
    不用面包机要揉20分钟,出手套膜。

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