easy•酱梭鱼土豆
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easy健康美食
海边人吃鱼，就讲究一个“鲜”字。现在正在海梭鱼下来的季节，条条鲜活。简单的一个酱就足矣，加上土豆更有意外收获。
用料
easy•酱梭鱼土豆的做法
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靠山吃山，靠海吃海。渤海冷水纯野生梭鱼绝对是这个季节的鲜品。
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将新鲜的海梭鱼去鳞、内脏、鱼腮及黑膜，清洗干净。
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将鱼划上几刀方便入味；
加入盐、料酒腌10分钟；
土豆去皮切条洗后待用。
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准备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒。黄豆酱装碗用水稀释加入老抽、盐调色调味待用。
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起锅烧油；
加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸出香味
倒入稀释好黄豆酱炒一下；
倒入腌好的鱼；
加入半没过鱼的水，水量主要看锅，若普通铁锅适量多加点；
加入适量冰糖；
铺上土豆；
大火烧开转小火15分钟
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出锅加香菜或茴香即可上桌了
