广东人土著能吃的剁椒鱼头
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VICTORIA32
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 盐 | 两小勺 |
| 料酒 | 两盖 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6块蒜瓣大小 |
| 美人椒 | 4根 |
| 生抽 | 4勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 剁椒蒜蓉酱 | 2勺(用了川娃子的剁椒蒜蓉酱，不会太辣) |
| 小米辣 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
| 花生油 | 少量 |
广东人土著能吃的剁椒鱼头的做法
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鱼头刮鳞洗干净，对半切。把鱼头里边粘着鱼肉的黑色的脏东西刮走，清理干净。在两边的鱼皮上隔几刀快熟快入味。
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鱼头用料酒，姜片，白胡椒粉，盐腌10到15分钟
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美人椒，姜块，蒜，小米辣放搅拌器打碎，小葱切小段备用
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酱料准备生抽，蚝油，白糖，盐搅拌均匀，加两勺剁椒蒜蓉酱，加入步骤3搅碎的香料，搅拌均匀～
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腌好的鱼头把多余的料酒到了，装盘。步骤4的浇料下油锅煮至闻到香味，浇到鱼头上，放蒸锅蒸10分钟拿出。葱段洒面，浇上沸油，搞定，上菜！
