奶香坚果大列巴
8.1
综合评分
134
人做过这道菜
_蔚然
改良自俄罗斯的传统主食面包，口感扎实细腻，果料丰富，奶香浓郁，坚果和果干用自己喜欢的就好❤️
用料
奶香坚果大列巴的做法
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面团揉匀之后加入黄油和盐揉光滑即可，这是一个偏干一点的面团，不必揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
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发酵的时间来处理一下馅料，坚果用180℃烤5分钟左右，烤过的坚果会比较香
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敲碎备用
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果干用朗姆酒浸泡20分钟，沥干水份备用
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发酵好的面团排气等分两份
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松弛二十五分钟
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擀成长方形薄片
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撒上果料
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用擀面杖压实
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卷起来
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收口处刷一点水
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收口捏紧
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38℃左右发酵半小时
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发酵好的面团刷蛋液
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割口
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上火160℃下火180℃25分钟左右，上色满意盖锡纸
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出炉
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切片享用
