简单的莜面饺子
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人做过这道菜
老张家的饭
容易上手的莜面饺子，不用热水和面，饺子皮好擀
用料
简单的莜面饺子的做法
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把土豆切成碎丁不能太大，不好蒸熟
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把切好的土豆放入容器，放两小勺盐
静置一会儿备用
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把韭菜洗好，切好放入容器
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把五花肉切成小碎丁
和韭菜放在一起备用
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趁土豆纱水分的时候和面，莜面和土豆淀粉比例为2：1
如果喜欢筋道一点的，比例可以1：1，但是没有莜面的味道了
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用凉水把面团和好，不能太干，不然擀皮容易裂开，和饺子面差不多
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土豆到时间用屉布攥出水分，放到韭菜里备用
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在馅里放入盐，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，食用油（防止韭菜出水）
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把和好的面团切成剂子，喜欢大饺子就切多点，擀成莜面饺子皮
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包馅捏口
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趁包莜面饺子的时间把蒸锅做水，直接烧开
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注意：水烧开上锅蒸20分钟
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之前做莜面饺子都塌锅，这次没有
