酸菜鱼

草鱼买回清洗干净，黑色膜一定要清洗干净哦、然后斜着片成鱼片，鱼片不要太厚大概1块钱硬币厚度就可以啦。

鱼骨也切成小块、抓洗干净放在篮子里沥水、用料酒、姜丝腌制一会、等下煎了炖汤用

鱼片片好后放点盐抓个3分钟左右用清水清洗干净，放在篮子里沥干水份。

鱼片调味：盐多些、生粉、鸡蛋清、胡椒粉、姜丝，全部放入后搅拌到粘稠、腌制1小时左右、不赶时间可以多腌制一会会更入味

准备好小料、姜片、小米辣1个、泡椒少许、我还加了我自己泡的酸萝卜，酸菜、酸菜忘记拍照了，就忽略啦、小伙伴们记得一定要酸菜哦

因为图片都忘记拍了、所以口述吧、鱼骨放在锅里煎两面金黄盛出备用、酸菜不放油放进锅里炒干水份、盛起备用，过内放油，油稍微多点、有猪油可以放一点，然后把蒜片、姜片、小米辣，放进去煸香后倒入酸菜，炒一会后把鱼骨放进来炒下、然后加入适量热水、加入酸萝卜、没有就不用放、水开后多煮一会、然后放酱油、盐、蚝油调味。调味后再煮5分钟左右。

鱼骨捞出、下鱼片、鱼片煮开后关火盛出，上面放葱花、蒜末、花椒粒、干辣椒，起锅烧热油多放点油、油热后浇在鱼上、最后撒上香菜就可以了哦、很开胃、有嫩滑没有一点腥味的鱼就出锅啦、喜欢的小伙伴可以试试哦