鸡爪 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
小米椒 | 适量(根据口味) |
姜片 | 2-3片 |
生抽 | 200ml |
米醋 | 200ml |
陈醋 | 1勺(怕酸的可不加这勺陈醋) |
香油 | 2勺 |
料酒 | 1.5勺 |
黄冰糖或白糖 | 3小块或适量(根据口味) |
柠檬 | 1个 |
备一下料:姜片、蒜切片、去皮去籽的柠檬片(这样泡久也不怕苦了)、小米椒或辣椒干(根据自己喜好来喔)、香菜。
将鸡爪爪洗干净剪指甲,放入冷锅中加水,加入姜片、料酒。开火直至煮沸后捞出放入冷水中冷却(口感会比较Q弹)。控干水分。
拿一个碗或密封罐子调制浸泡的酱料:生抽200ml、米醋200ml、陈醋1勺(爱吃酸口的宝贝可以多加这一勺醋喔)、香油2勺、料酒1.5勺、黄冰糖3小块、切好的柠檬片(去皮去籽的柠檬片泡久了也不怕苦喔)。调好酱料加入鸡爪爪们,浸泡至少6小时吧。