蒜泥白肉
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人做过这道菜
寶寶Princess601
一份肉，切了两盘，哈哈哈，我觉得这道菜不需要在意肉和蒜的份量，就算多了，后期也可以做成另外的菜
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 2勺（一人份汤勺） |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 一坨 |
| 生抽 | 1勺（一人份汤勺） |
| 白砂糖 | 1/2勺（调味料勺子） |
| 白胡椒粉 | 1/4勺（调味料勺子） |
| 玫瑰香醋 | 1/2勺（一人份汤勺） |
| 葱油 | 2勺（一人份汤勺） |
| 黄瓜 | 半根 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蚝粉（鸡精） | 1/4勺（调味料勺子） |
| 辣子油 | 1/2勺（调味料勺子） |
| 盐 | 1/5勺（调味料勺子） |
蒜泥白肉的做法
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选这种均匀的五花肉，泡水去血水，间中换水三四次即可
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五花肉、黄瓜、蒜头、姜、葱、八角、花椒、香醋、生抽、料酒、白芝麻，花椒油我后面没用，因为家人不喜欢麻，这就是家常菜的特点：因家人口味作适当调整，没有硬性规定一定要怎么样
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五花肉冷水下锅，八角、花椒、葱、姜片、料酒一起下去煮，从冷水到五花肉出锅，一共30分钟，（根据自己五花肉的厚度和份量，时间调整，筷子容易扎下去没有血水就可以了）
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煮肉的时间拿来调料，蒜剁碎剁成蒜蓉这样
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两勺葱油烧热烧到冒烟放一半蒜蓉下去关火，用油温炒香蒜蓉
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炒香的蒜蓉和生蒜蓉一起拌匀，这样蒜蓉酱没有那么辛辣
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➕生抽、白砂糖、白胡椒粉、白芝麻、一点点辣椒油（如图）、玫瑰香醋、盐，拌匀
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这就是调好的蒜蓉酱不辣版本，孩子也能吃
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五花肉煮好放冰水里，凉透
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用保鲜膜缠紧实了，放冰箱里冰2-3小时，容易切片
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冰过的是不是特别容易切出好看又均匀的片？哈哈哈这1-2毫米的片，厚了会腻，切薄点
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摆盘
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切黄瓜丝
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摆在中间
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完成第一盘
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多吃不胖，积极向上
小贴士
喜欢吃辣的，可以在调料的时候➕新鲜指天椒，辣椒油也可以多放点，我家啊，没指望咯，那另外俩都不能吃辣，我只能牺牲自己的口味爱好哈哈哈
