沙尖鱼
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人做过这道菜
Elaine_whatever
用料
沙尖鱼的做法
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鱼去肚洗净，控干水分，姜切丝，蒜切碎。
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锅内热油加蒜泥。
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把鱼放进去煎，开大火，盖锅盖。
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等鱼煎出香味了，开锅盖，放少量水（差不多没过鱼），盖上锅盖防油溅出，过几秒钟，开锅盖，放姜丝、盐。
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我还会放一点家里自制的潮汕酸梅汁和一小块酸梅，口味会更好吃，酸酸咸咸的。
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把锅拿起来倾斜着旋转几周，让汁水均匀地覆盖到每一条鱼，更入味。中火煮至水接近干，就可以装盘了。
