椰香味天使虎皮蛋卷
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豬仔_hdcm
天使 上管150°下管140°烤33分钟
虎皮 上管190°下管18°烤10分钟（翻车温度，虎皮纹温度需要高）
虎皮 上管190°下管18°烤10分钟（翻车温度，虎皮纹温度需要高）
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 32克 |
| 椰子汁 2包椰蓉粉兑70克水 | 85克 |
| 蛋白 | 175克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| ↓ ↓ 虎皮↓ ↓ | |
| 蛋黄 | 150克 |
| 细砂糖 | 22克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
椰香味天使虎皮蛋卷的做法
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这个椰子粉特别好喝，很纯，今天拿它来试试做天使卷
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玉米油跟椰子汁搅拌乳化后筛入低粉搅拌均匀
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蛋白中加入柠檬汁糖分3次加入蛋白中打法
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第三次＋糖顺便筛入玉米淀粉
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打法至小弯勾即可
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取1/3蛋白糊加入椰子糊中翻拌均匀，后再倒回蛋白糊中继续翻拌均匀倒入模具中
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虎皮做法
蛋黄加入白糖做热水打发
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打发至能画出8字
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天使卷先卷后再虎皮卷
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翻车的虎皮纹
