麻薯球恐龙蛋 预拌粉无糖无油
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人做过这道菜
只是无名
想吃麻薯
外面买的太甜
而且我吃不惯黄油
so就不加任何油脂和糖了
外面买的太甜
而且我吃不惯黄油
so就不加任何油脂和糖了
用料
| 蓝黛韩式麻薯预拌粉 | 200g/袋 |
| 鸡蛋 | 1大只65g |
| 纯牛奶/无糖纯奶粉 | 135克/7g+水128g |
| 黑芝麻 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 下面是口味选项 | |
| 抹茶味-丸久抹茶粉 | 10克 |
| 可可味-法芙娜 | 10g |
| 原味 | 1勺老抽上色 |
| 海苔味-海苔粗粉 | 9克 |
麻薯球恐龙蛋 预拌粉无糖无油的做法
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所有干粉类混匀
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湿性材料混匀，蒸锅/隔水加热到42℃左右，千万小心别蛋花汤
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干性湿性材料混匀，手揉/机器/勺子/刮刀搅打240下左右，次数时间不重要，只要面团状态达到出筋膜，有力度，表面光滑，但切忌搅打过度面团变软趴趴
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分割面团，手蘸水稍微整的面团规整点，最后面团表面喷水，烤箱上下火180℃中层20min
小贴士
其实我觉得，鸡蛋和牛奶加起来200g就差不多，不过最好是按照液体换算百分比来确定，比如说这个方子最后液体换算为165g左右就行
我觉得不放糖，预拌粉本身的甜度就很够了，终于不油腻了
我觉得不放糖，预拌粉本身的甜度就很够了，终于不油腻了
