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脆皮大肠

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小志在的厨房  小志在

用料  

猪大肠 适量
八角 个

脆皮大肠的做法  

  1. 准备猪大肠

    脆皮大肠的做法 步骤1

  2. 焯水，冲洗干净

    脆皮大肠的做法 步骤2

  3. 准备香叶，桂皮，八角，小茴香，姜，葱，老抽，生抽，盐，冰糖放入锅内

    脆皮大肠的做法 步骤3

  4. 水开后小火煮45分钟

    脆皮大肠的做法 步骤4

  5. 马上趁热捞出来上脆皮水，风干2到3小时
    脆皮水：大红浙醋150克白醋150克，麦芽糖200克，放入碗内隔水融化。
    上脆皮水不能高油温炸，120度左右炸8分钟，发胀，发硬就捞出来，再高油温炸2到3分钟，淋高温油，增加脆度，上桌

    脆皮大肠的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-03-08 17:15:54
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