胡萝卜小菜
胡萝卜去皮,切片再切丝,装入容器中。
锅中倒入少许水,加入盐,糖,米醋,一点点黑胡椒粒,放到火上煮沸,趁热倒入胡萝卜丝的容器中。
等凉透后,盖上盖子,放冰箱冷藏保存,可保存一个星期左右。
材料准备
两只鸡腿🍗去骨🦴,去掉多余脂肪,
把高出的部分用刀划几下,但不要划透,
撒盐少许腌制10分钟左右。
卷心菜拔去老帮,切细丝备用。
切点葱花和青红椒丝,备用。
照烧汁
往碗中磨点姜汁,
加入清水5勺(喝汤勺),
加入浓口酱油5勺,味淋5勺,清酒5勺(酱油:味淋:清酒=1:1:1),砂糖2勺,搅匀,备用。
煎鸡肉
平底锅烧热,不放油,放入鸡腿,皮朝下,煎至金黄色,
期间用厨房用纸吸干煎出来的油汁。
煎至金黄后翻面继续煎,
煎至金黄后,倒入照烧汁,炖至汤汁收汁浓稠(要留少许汤汁),
期间要将鸡腿翻面,使之均匀裹上照烧汁。
-续
组合
碗中放入少许米饭🍚,
放入一层卷心菜丝,
将做好的鸡腿切条
摆入碗中、浇上汤汁,
摆入腌制胡萝卜丝,葱花和青红椒丝。
完成
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