山药小丸子
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人做过这道菜
五饼二鱼足矣
山药健脾，春季得让孩子多吃点，但是无奈孩子不爱吃，于是想着各种办法去给他们做吃的，刚好看到一个下厨房大神分享的食谱，稍微改动了下，第一次做居然喜欢了这种味道。
用料
| 粉团 | |
| 铁棍山药 | 1根 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 开水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 汤底 | |
| 香肠 | 1根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菇 | 2-3朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 调料 | |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
| 玉米淀粉（熬汤用） | 少许 |
山药小丸子的做法
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1、铁棍山药去皮，洗干净切断，上锅蒸至熟透。
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2、用漏勺压碎
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3、倒入木薯淀粉，盐，牛奶和热开水，热开水慢慢加，揉不够再加。
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4、揉成一个光滑的粉团
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5、锅里烧一锅热水，粉团搓成小团子，我这个中等，大小随便自己喜欢就好啦。煮至浮起就可以。
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6、煮好的山药团子，马上捞出放入冷水里，这样不容易粘，而且更Q弹。
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7、香肠切丝，金针菇切断，香肠切丝，香菜切碎备用。
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8、鸡蛋打散。
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9、锅里倒入适量的植物油，热锅凉油倒入香肠丝。
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10、再倒入香菇和金针菇翻炒均匀。
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11、倒入适量的水煮开，倒入耗油，生抽，老抽，醋，糖，盐（根据汤底的味道，味道够了不用加或者不加），鸡精，胡椒粉，五香粉。倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌不能停止，这样不容易结块成团。
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12、调一碗玉米淀粉或者土豆淀粉水，倒入汤底，不需要太多，有点粘稠度就可以了。
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13、倒入山药丸子继续效果慢慢煮。
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14、最后撒上香菜，葱花即可，我的香菜少了点。喜欢吃的伙伴多切点哦。
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15、胡椒粉辣，醋酸，那个味道特别适合早上吃开胃哈。
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16、Q弹的丸子，酸辣的汤底，你还不试试么
小贴士
本食谱仅供参考，所有调料和食材都可以根据自己的喜好来更换哦
