蜂蜜柠檬芝士罐子
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全球烘焙指南
蜂蜜柠檬芝士罐子
这是一款外形逼真的
蜂蜜柠檬芝士罐子，
蜂巢造型，外溢蜂蜜，
层层惊喜的蛋糕精心搭配，
散发温暖寒冬的暖黄。
一层浓郁咸香芝士蛋糕胚，
一层Q弹爽口柠檬果冻，
再加上清新绵密的蜂蜜柠檬慕斯，
装入罐子，随时携带在身边，
在每个有阳光的午后，
拿出来挖上一勺，
芝士的厚重搭配蜂蜜柠檬的轻盈，
在唇齿之前留下香甜和清爽，
而你，仿佛也是追赶春天的养蜂人，
在暖阳中，期待下一个花期。
这是一款外形逼真的
蜂蜜柠檬芝士罐子，
蜂巢造型，外溢蜂蜜，
层层惊喜的蛋糕精心搭配，
散发温暖寒冬的暖黄。
一层浓郁咸香芝士蛋糕胚，
一层Q弹爽口柠檬果冻，
再加上清新绵密的蜂蜜柠檬慕斯，
装入罐子，随时携带在身边，
在每个有阳光的午后，
拿出来挖上一勺，
芝士的厚重搭配蜂蜜柠檬的轻盈，
在唇齿之前留下香甜和清爽，
而你，仿佛也是追赶春天的养蜂人，
在暖阳中，期待下一个花期。
用料
| 蓝纹芝士蛋糕胚 | |
| 植物油 140g | |
| 蛋糕油 15g | |
| 水 50g | |
| 鸡蛋 600g | |
| 焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹）350g | |
| 蜂蜜柠檬慕斯 | |
| 奶油 350g | |
| 牛奶 200g | |
| 吉利丁粉 12g | |
| 蜂蜜 60g | |
| 蛋黄 45g | |
| 黄柠檬 1个 | |
| 青柠 1个 | |
| 柠檬果冻 | |
| 水 180g | |
| 白砂糖 30g | |
| 柠檬汁 20g | |
| 吉利丁粉 20g |
蜂蜜柠檬芝士罐子的做法
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配料准备。搅拌缸里加入焙乐道轻芝士蛋糕预拌粉（蓝纹），鸡蛋打发至面糊光滑，无颗粒状态。打发的密度是0.43。加入水，油和面糊混合均匀。
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做好的面糊都入烤盘中，刮刀大致抹平隔水加热，上火190度下火160度烤35分钟。
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烤好的蛋糕胚反转冷却
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冷却好的蛋糕胚裁出与容器直径的大小备用
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蜂蜜柠檬慕斯做法
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在蛋黄糊中加入吉利丁粉，蜂蜜搅拌至融化。
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在奶油中加入黄柠檬皮和青柠皮打发，打发至6-7成发状态。
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把蛋黄糊和奶油混合均匀即可
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配料准备。把全部材料搅拌均匀隔水融化
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把加热好的果冻液冷却到37度备用
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裁出的蛋糕胚放入容器中，需紧贴底部。把蜂蜜柠檬慕斯液挤到容器中大约7分满，放入冷藏凝固。
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冷却好的果冻液填充到凝固的蜂蜜柠檬慕斯上面。
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把蜂蜜柠檬慕斯液挤到柠檬果冻上面至9分满，在表面覆盖一层消毒清洁过的气泡膜，再冷藏凝固即可。
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成品图
