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零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品

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皮皮虾ppx的厨房  皮皮虾ppx
巧克力控们赶紧安排这个呀‼️浓郁的巧克力夹着花生的香味，好吃爆了~而且颜值也超🉑，小小的一个很nice

用料  

🍫巧克力香缇奶油：
淡奶油 230克
黑巧克力 80克
糖 10克
🍫蛋糕胚食材：
鸡蛋 3个
玉米油 30克
牛奶 35克
低筋面粉 30克
可可粉 8克
糖 45克
柠檬汁 几滴
花生碎 适量

零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法  

  1. 🍫巧克力香缇奶油：

    淡奶油+糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤1

  2. 牛奶与玉米油混合搅打至乳化状

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤2

  3. 筛入低粉和可可粉,以Z字型搅拌均匀

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄混合均匀备用

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤4

  5. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至小弯钩状

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤5

  6. 先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤6

  7. 再倒回剩余蛋白霜中翻拌匀

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤7

  8. 倒入模具并震出气泡

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤8

  9. 送入提前预热好的烤箱150度，烤20分钟（仅供参考）

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤9

  10. 出炉晾凉后用切模压出圆形

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤10

  11. 将冷藏一夜的巧克力奶油打发装入裱花袋
    ❽

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤11

  12. 蛋糕片上挤上巧克力奶油，再盖上一片，

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤12

  13. 然后四周抹上巧克力奶油，

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤13

  14. 粘上花生碎，

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤14

  15. 小贝上面挤上奶油装饰哦~

    零失败🍫巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜品的做法 步骤15

小贴士

🤎巧克力香缇奶油里糖的用量根据巧克力的甜度调整哈，我用的黑巧是64%的
🤎圆形切模直径5.5cm

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2022-03-09 10:14:39
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