乳鸽砂锅粥

准备部分食材和调料：
鸽子我这边卖25元1只，不便宜呀……

1:鸽子叫老板帮杀好（杀之前说留血、老板就懂怎么处理了、然后老板是直接拧断鸽子脖子的）砍之前清理干净、血也留住，不冲掉，
2:进行腌制：乳鸽碗中加入：盐+米酒+胡椒粉+姜丝+鱼露，
3:手抓至均匀，
4:腌制10分钟，，，

1:大米洗净，
2:控水放冰箱速冻10分钟，
3:速冻过的大米硬硬的，
4:已定型，，，
⚠️⚠️⚠️速冻过的大米煲的时候容易开花又减短熬制的时间，，，

1:砂锅中倒入油+下腌制好的乳鸽，
2:大火把它爆香，
3:加入少许的米酒煸炒出微金黄色的状态，
4:再倒入八分满的开水，，，

1:接着继续倒入速冻过的大米，
2:煮开后加入一勺灵魂花生酱，
3:改转小火慢慢熬，
4:熬至大米开花，，，

1:大米开花后继续熬至浓稠大概10分钟左右，
2:熬像这样冒大泡泡，
3:下适量的盐+胡椒粉调味，
4:出锅前撒上葱花香菜即可食用啦。