萝卜糕（潮汕菜头粿）
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人做过这道菜
忆晗小丽
菜头粿是潮汕民间小吃，在潮汕，萝卜糕是传统年糕的一种，每逢过时过节，各家各户都会蒸制。不过现在，无需等到逢年过节，你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影，既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味。
用料
萝卜糕（潮汕菜头粿）的做法
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先把泡好的香菇剁碎，油炒香，虾皮和花生炒好备用，豆腐条弄成小块，芹菜切成小段。
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萝卜去皮，刨成细丝，加点盐腌制10分钟，去下辛味，然后直接挤干渗出来的水份，不用清洗。
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然后将所有材料混合一起，慢慢加入冷开水，再加入少许的盐，少量的胡椒粉（不喜欢胡椒粉的可以不下，或者减量）一起搅和成浓稠的糊状。
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搅和好之后倒入准备好的容器，水开大火蒸一个小时。
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蒸好之后，切片再煎一下，蘸辣椒酱或者甜味酱都非常好吃，也可以煎完下豆芽和牛肉，更是美味。
