准备好全部食材,细砂糖直接称重在搅打盆中了,淡奶油,鸡蛋都是提前从冰箱取出放置室温。
解冻好一盒杜嘉薇塔马斯卡波尼奶酪,倒入细砂糖中。
混合搅打均匀。
先打入一个鸡蛋,搅打均匀,再打入第二个鸡蛋,继续搅打均匀。
倒入100克多美鲜淡奶油,继续搅拌均匀。
15克低筋面粉筛入。
挤入半个柠檬汁,搅打均匀,也可以用香草精,看个人喜欢吧。
蛋糕模具铺上油纸,倒入过筛的面糊震出小气泡,同时烤箱200℃预热。
放入预热好的烤箱中层,烤30分钟。
接着烤箱调至220℃,时间选择五分钟,烤箱脾气不一样,这五分钟请不要离开烤箱,随时观察蛋糕表面上色。
从烤箱中取出巴斯克蛋糕,此时蛋糕中间开始凹陷下去,这是正常现象,室温先放凉。
再送冰箱冷藏两小时,两小时的口感极佳的,当然可以冷藏过夜,看个人喜欢吧。
用刀切开时【这是冷藏两小时的】,可以感受到🍰那种蓬松的沙沙声,实为治愈啊!