南瓜海盐吐司

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⚠️配方用到南瓜泥各家的含水量不同哈,牛奶下去之前记得预留预留预留!
⚠️这次用的是三能低糖水立方250g,可以做四个。要是用450克的就做两个也是可以。

用料  

高筋面粉 500克
细砂糖 30克
牛奶 240克
南瓜泥 110克
鲜酵母 18克
海盐 15克
无盐黄油 50克
有盐黄油(表面用) 适量

南瓜海盐吐司的做法  

  1. 除黄油外材料进缸,

    南瓜海盐吐司的做法 步骤1
  2. 揉到有坚韧的厚膜。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤2
  3. 加黄油。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤3
  4. 揉到薄透坚韧的膜!

    南瓜海盐吐司的做法 步骤4
  5. 28-32度左右发至两倍大

    南瓜海盐吐司的做法 步骤5
  6. 发好之后排气分割。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤6
  7. 分割成四分,滚圆松弛15分钟。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤7
  8. 第一次擀卷,松弛15分钟

    南瓜海盐吐司的做法 步骤8
  9. 第二次擀卷

    南瓜海盐吐司的做法 步骤9
  10. 入模具,35度发至9分满。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤10
  11. 发好之后照你喜欢的割包就行,缝里挤条提前软化好的有盐黄油。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤11
  12. 风炉170度20-23分钟。
    家用烤箱参考:145/180度23分钟左右。

    南瓜海盐吐司的做法 步骤12
  13. 烤好了!

    南瓜海盐吐司的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-03-09 20:01:33
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南瓜海盐吐司的答疑

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