玉米面150 | 克 |
黄豆粉50 | 克 |
面粉150 | 克 |
开水160 | 克 |
红枣3 | 颗 |
桑葚20克 | |
温水50-60克 | |
酵母3克 |
称好三种粉,混合均匀。加了黄豆面,口感更加松软一些。也有一些豆香味。
先加160克的开水烫面。边加水边搅拌。放置手温后备用。
酵母加入温水中溶解,然后倒入烫好面的已经放置手温的盆里。揉成面团。盖上保鲜膜。发至两倍大。
分成十份。其中一个我放了红枣粒。两个放了桑葚干。也可以放葡萄干,蔓越莓干,蓝莓干等等。
团成中间空的窝头状。二次发酵。大概是室温二十五度以上,十五分钟。
我是凉水上锅的。蒸了十二分钟。闷两分钟。
出锅了!