无添加酥脆火龙果芝士小米饼

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小胖胖在小区里溜达的时候碰到其他小娃娃,人家爷爷奶奶都会给带点小零食,并且分享给他,可是他很少有零食可以跟小伙伴分享。他爸妈一来房贷压力山大,二来不想给他买成品,毕竟多少有点添加,想想还是自己做点出门带着吧。好看不好看不重要,老妈的一份心意最珍贵。

用料  

小米粥 200克
米粉 20克
淀粉 5克
砂糖 3克
鸡蛋清 3个
芝麻粉 5克
新鲜马苏里拉奶酪芝士 一块
配方奶粉 20克
火龙果 50克

无添加酥脆火龙果芝士小米饼的做法  

  1. 宜家这个小碗,满满一碗特别浓稠的小米杂粮粥,里面有小米和青稞,并没有称重

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  2. 新鲜马苏里拉奶酪一块,36
    克切丁,我是在盒马买的和润的,氯化钠含量比较低,100克含钠360毫克。补钙

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  3. 小米粥,奶酪,火龙果,米粉全部放辅食机或者破壁机打成细腻糊糊。我本来想米粉后加,结果实践后发现不行,还是一开始就加料理机一起打比较好

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  4. 加入黑白熟芝麻粉。黑白芝麻洗干净炒熟,料理机打成粉末。我不管做啥辅食都喜欢给他加点芝麻,一来增加点香味,二来补钙。

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  5. 面糊有点稀,我放在了不粘锅上小火加热蒸发一些水份,到比较粘稠,大概如图所示,刮刀上有个倒三角,滴下来形成纹路

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  6. 打发鸡蛋清。用了三个黄天鹅的蛋清,一小撮糖。五g玉米淀粉,打发到硬性发泡的时候去1/3蛋清跟面糊翻拌均匀。然后再都倒进剩余蛋白霜中,在次翻拌均匀,手法下厨房有好多。然后把糊糊倒进裱花袋(往裱花袋里倒,真是个技术活)

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  7. 裱花袋剪个小孔,在油纸上挤出大概三公分宽,六公分长的这么个方形条。手残,挤的难看了些。

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  8. 放进预热好130℃的烤箱中,调整温度到120℃,烘烤大概65分钟。

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  9. 成品这么个颜色和形状。熟了是很容易从油纸上拿下来的。

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该菜谱发布于 2022-03-10 01:14:41
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