▪️饼干底食材: | |
消化饼干 | 60克 |
融化的黄油 | 30克 |
▪️火龙果慕斯食材: | |
奶油奶酪 | 130克 |
糖 | 40克 |
酸奶 | 70克 |
牛奶 | 25克 |
吉利丁片 | 10克 |
淡奶油 | 90克 |
火龙果肉 | 150克 |
▪️顶层酸奶慕斯食材: | |
奶油奶酪 | 100克 |
糖 | 25克 |
酸奶 | 30克 |
牛奶 | 25克 |
吉利丁片 | 5克 |
淡奶油 | 50克 |
消化饼干碎,加入融化的黄油拌匀
铺入纸杯中并压实,入冰箱冷藏备用
奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
加入糖搅拌均匀
倒入酸奶混合均匀
吉利丁片提前冷水泡软,与牛奶混合隔水加热搅拌融化,倒入奶油奶酪中混合
淡奶油打发至流动的酸奶状,倒入奶酪糊中混合
再倒入火龙果汁混合均匀
将慕斯糊倒入纸杯中,放入冰箱冷冻10分钟左右至凝固
接着做顶层酸奶慕斯:
奶油奶酪搅拌顺滑
加入糖搅拌均匀
倒入酸奶混合均匀
吉利丁片提前冷水泡软,与牛奶混合隔水加热搅拌融化,倒入奶油奶酪中混合
倒入打至五分发的淡奶油混合
做好的酸奶慕斯糊倒在凝固好的火龙果慕斯上面,冷藏1晚或者4小时以上
脱模后挤上火龙果奶油
(淡奶油90g+适量火龙果汁打发)
冰淇淋口感