海苔海盐卷，超香浓！(老面法)，超详细整形方法
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人做过这道菜
Hedy的小厨房
看了几个博主的配方，按照自己有的材料，写了一个配方，没想到做出来也很棒，附详细整形方法
配方可做75g×8
酵种老面配方
https://www.xiachufang.com/recipe/106702797/
配方可做75g×8
酵种老面配方
https://www.xiachufang.com/recipe/106702797/
用料
海苔海盐卷，超香浓！(老面法)，超详细整形方法的做法
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将除黄油外的所有材料搅拌至出现厚膜
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加入黄油，揉至出现手套膜
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28度发酵45-60分钟，至手指戳洞不回缩
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均分8份，我的是两倍的量
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按照上述视频整形
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搓长
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擀长
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侧边抹油，食用油、黄油都可以
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裹入黄油卷起
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对不准可以拿到手上卷
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28度发酵两倍大，温度不要带高，不然黄油条会融化
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230度预热，转210度放入烤箱中下层，打入3秒蒸汽，烘烤13-17分钟，随时观察顶部和底部上色程度，随时调整即可
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组织超棒
小贴士
1.没有蒸汽，可以用个喷壶装满水，烤箱开一个很小的缝，沿着缝喷水制造简易蒸汽，也够用
2.没有酵种老面就用普通老面，或者替换成100克面粉和70克水
2.没有酵种老面就用普通老面，或者替换成100克面粉和70克水
