小炒羊肉
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人做过这道菜
米妮1
范五孃四川美食分享。
用料
小炒羊肉的做法
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羊肉切片，加盐，料酒，胡椒粉，耗油抓拌
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加1个蛋清，抓均匀。
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加水淀粉，熟油，（生粉不要加太多，如果味道喜欢重一点的可以加点生抽），轻轻抓均匀。
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仔姜，泡椒切好
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红椒 野山椒 泡椒 切段 香菜切段备用。
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锅中倒油烧至6成热。
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把腌制好的羊肉下锅，散炒变色。
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依次放入红椒 野山椒 泡椒大蒜 姜末翻炒均匀
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放入豆瓣酱，仔姜，味精，小米椒。
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放入味精 鸡精白糖调味，关火放香菜
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做好。
