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冷冻包子

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知遥Babe的厨房  知遥Babe
有时候上班走的急或者有事，需要给娃安排一些冷冻品，在小红书找到了这个方子

用料  

面粉 500克
无铝泡打粉 4克
酵母 5克
白糖 3克
油 40克
猪油 20克
温水 240克
肉馅

冷冻包子的做法  

  1. 用料1234混合拌匀后，加入56拌匀，倒入温水，观察发酵状态

    我用的全麦粉，没有猪肉使用了55g菜籽油，蒸烤箱30度发酵了40分钟

    冷冻包子的做法 步骤1

  2. 发酵的时候处理一下馅

    包好后二次醒发

    做的时候不要回温，全程大火上锅蒸20分钟

    一定要蒸布或者硅胶蒸垫，不然包子底会大面积粘在蒸屉

    冷冻包子的做法 步骤2

  3. 配方来自小红薯，总量是原方的一半

    冷冻包子的做法 步骤3

小贴士

我自己试了上锅蒸的，蓬度还是有的，但相较于刚做出来的肯定逊色一点点，不过符合我的期望值，值得尝试

上传你做的冷冻包子

 

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该菜谱发布于 2022-03-10 14:50:00
20 收藏
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冷冻包子的答疑

  • 狼爱羊(下厨房)
    狼爱羊  2022-05-14  
    0 赞
    二次醒发需要多少时间和温度啊🌺
    作者回复 2022-05-14  
    我家用的蒸烤箱，35度1小时，普通的话你看醒发状态吧

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