卤牛腱子
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人做过这道菜
雪兒Sherry
使用玛捷斯多功能料理锅，主锅一字刀头，全程不用看管，煮开后105度炖一个小时后，继续焖放一个小时
这个口味偏甜，不喜欢偏甜的冰糖减少根据自己的喜好，随意加减
炖锅中火🔥先烧15分钟，再用小火🔥50分钟，关火焖1一个小时
这个口味偏甜，不喜欢偏甜的冰糖减少根据自己的喜好，随意加减
炖锅中火🔥先烧15分钟，再用小火🔥50分钟，关火焖1一个小时
用料
卤牛腱子的做法
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牛腱子4跟洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，烧开焯水去腥备用
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加入1500ml热水，加入所有酱料，放入牛腱子
1小时20分钟/速度O/105-115度之卤好后，筷子能戳透代表熟了😄
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盖上盖子在捂1-2小时放凉后入冰箱冷藏，切片比较完整
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切好片放冰箱，剩下卤汁不要倒掉冷藏起来，第二天卤点鸭翅，鸭舌，莲藕
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卤汁加辣椒粉，花椒粒，辣椒干卤出来比较重口味
