鸡蛋蒸虾酱
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人做过这道菜
林彤-彭豆美食
虾酱属于海边特产，大一点的虾磨成酱加盐腌制，小的蠓子虾直接加盐腌制，平时挖一勺加个鸡蛋蒸着吃。传统虾酱比较咸，咱今天用的工厂出品的猛子虾酱，味道咸淡控制的比较好。
用料
鸡蛋蒸虾酱的做法
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虾酱准备一小包（40克）
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白菜叶子随意剁碎
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虾酱挤在白菜上
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再来一个鸡蛋
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无需加盐，可以加20-50克水，加水蒸出来的鸡蛋更嫩，一起搅打均匀。
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再来一点小葱花，有人喜欢加点油，我没有加，这个随意，咋样都行。
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盖上保鲜膜，用牙签打几个空。
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锅内加水烧开后虾酱上笼屉开始蒸。
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待开锅后中小火蒸12-30分钟，容器不同，蒸煮时间不同，比较厚的瓷碗蒸30分钟，今天用不锈钢容器蒸12-15分钟左右。
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传说中的大葱蘸虾酱。
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这是没有加白菜的，一样好吃哦！
小贴士
根据自家蒸虾酱容器质地控制时间。
