好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!

1 人做过这道菜
夏威夷果咖啡糖(可做半个烤盆的量)

用料  

材料一:
淡奶油 200克
罗迪咖啡酱 7克
雀巢醇品黑咖啡粉 3.5克
材料二:
DGF葡萄糖浆 75克
DGF转化糖 20克
幼砂糖 150克
海盐 2克
黄油 115克
夏威夷果 180克

好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法  

  1. 首先我们来准备材料一部分的材料

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤1
  2. 不粘锅中倒入淡奶油+咖啡酱+咖啡粉,开中小火煮的过程要用刮刀一直缓速搅拌

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤2
  3. 煮至微微沸腾搅拌均匀后关火,放室温1个小时让奶油和咖啡融合,放的过程中要时不时搅拌一下,防止表面结皮

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤3
  4. 接着来准备材料二的部分

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤4
  5. 一个小时过后,原有的锅中直接放入除夏威夷果以外的材料

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤5
  6. 开中火将其融化,煮的过程一直用刮刀缓速搅拌

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤6
  7. 锅中的糖开始沸腾后转中小火熬

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤7
  8. 糖熬到155度左右的时候即可关火

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  9. 倒入夏威夷果搅拌均匀

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤9
  10. 趁热倒入烤盆中整形,注意别烫到了哦

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤10
  11. 等糖晾至80度左右即可切糖,切的慢的可以放入烤箱上下80度保温

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤11
  12. 切糖的时候用锋利一点的菜刀,糖放凉后即可食用!

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤12
  13. 咖啡味超级浓郁!而且一点都不苦!非常好吃!

    好吃得根本停不下来的夏威夷果咖啡糖!的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-03-10 16:51:31
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