春天的一种味道~腌笃鲜
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人做过这道菜
宅女厨坊
作为一个地道的北方人，最近几年被南方的小伙伴种草了腌笃鲜，每年的春天都要熬好几次，每次喝的时候，家人都会由衷的发出啊~的声音，实在是好鲜甜呀！
虽然笋在北方是个稀罕物，价格也很贵，但为了这鲜嫩脆爽又香醇的一口，一切都是值得的！
感谢远方的竹笋姑娘为我打开了新世界的大门😂
虽然笋在北方是个稀罕物，价格也很贵，但为了这鲜嫩脆爽又香醇的一口，一切都是值得的！
感谢远方的竹笋姑娘为我打开了新世界的大门😂
用料
春天的一种味道~腌笃鲜的做法
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排骨冷水下锅，煮沸去除血沫，洗净
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焯好后的肉重新添水，加姜片，料酒煮沸，这次用的是偏瘦的五花肉
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焯水后的笋斜刀切块，一口的大小，我实在太爱吃笋了，所以加的比较多
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锅里加入火腿，笋块再次煮开后盖盖子小火炖大概40分钟，最后加入百叶结，再炖10分钟，如果觉得味道偏淡可以根据个人口味再加一丢丢盐
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可以上桌啦~喝一口汤，鲜甜爽口，咬一块竹笋，是爆汁的感觉啊！
小贴士
1.用五花肉的话250克就可以了
2.笋要注意焯水的时候多煮一会儿去除涩味，这样才好吃
2.笋要注意焯水的时候多煮一会儿去除涩味，这样才好吃
