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空心麻薯球 | 超级Q弹…酥脆软糯

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zbxue007的厨房  zbxue007
可以多加1-1.5g可可粉或抹茶粉…

可可味可以把黑芝麻换成巧克力豆
抹茶的黑芝麻换成蜜豆

夏天用冰的液体，温度越高越烯

用料  

麻薯预拌粉 100g
常温鸡蛋液 40g
清水（牛奶更加） 35克
软化黄油 20克
熟黑芝麻 6克
奶粉 2.5克
盐 1克

空心麻薯球 | 超级Q弹…酥脆软糯的做法  

  1. 粉类混合，加入清水（冬天我用了温水）
    加入鸡蛋液搅拌均匀，加软化黄油，戴手套揉搓5min揉成光滑不粘面团（没揉光滑会长不高不空心，揉过头会粘手）

    加入熟芝麻混合均匀，
    六等分，揉成30g一个滚圆滚圆的面团，表面喷层水裂纹会更好看

    空心麻薯球 | 超级Q弹…酥脆软糯的做法 步骤1

  2. 烤箱预热，中层180℃，25分钟，上色均匀
    出炉转移到凉架上，避免凹底

    空心麻薯球 | 超级Q弹…酥脆软糯的做法 步骤2

  3. 切开空心，可以加很多馅料，
    卡仕达，冰淇淋，奶油，Q弹不腻

    空心麻薯球 | 超级Q弹…酥脆软糯的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2022-03-10 21:32:06
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